Société Santé

Allemagne : Bactérie tueuse : les germes de soja dans le collimateur

6 juin 2011
Presseurop
Die Welt

Die Welt, 6 juin 2011

"Maintenant, ce sont les germes", titre Die Welt après la révélation par le ministre de l'agriculture de Basse-Saxe d'une nouvelle piste sur l'origine de la bactérie tueuse E.coli qui a fait 22 morts en Allemagne et contaminé plusieurs centaines de personnes en Europe. Dix-huit espèces de germes de soja en provenance d'Allemagne, d'autres pays européens et d'Asie cultivées à une température de 37 °C et commercialisées par une entreprise de ce Land sont fortement soupçonnées d'être à l'origine de l'épidémie, explique le journal. En l'absence de preuve, le ministre fédéral reste toutefois prudent, tout en déconseillant la consommation des pousses. Le quotidien de Berlin rend au passage compte d'une récente étude du Conseil d'hygiène regroupant plusieurs experts internationaux. Selon cette étude, l'hygiène alimentaire des Allemands laisse à désirer : ils se lavent moins souvent et moins longtemps les mains que les autres Européens ; les torchons dans leurs cuisines constitueraient de véritables "armes biologiques", enfin le tri sélectif, qui pousse les trieurs zélés à garder leurs poubelles jusqu'à une semaine dans la cuisine, dégrade l'hygiène dans les appartements.